Perche' il Konjac e' cosi' povero di calorie?

Perche' il Konjac e' cosi' povero di calorie?

Il konjac, una pianta originaria dell'Asia sudorientale, è spesso celebrato per il suo contenuto incredibilmente basso di calorie.La risposta sta nella sua composizione unica e nel modo in cui interagisce con il nostro corpo.

Composizione del Konjac

Il konjac è costituito principalmente da acqua e da un tipo di fibra alimentare chiamata glucomannano.Il glucomannano è un polisaccaride idrosolubile che ha diverse proprietà che contribuiscono al profilo di basso contenuto calorico del konjac.

1. Alto tenore di acqua: I prodotti a base di konjac, come il riso e i noodles a base di konjac, sono ottenuti mescolando la farina di konjac con l'acqua.L'elevato contenuto di acqua riduce significativamente la densità calorica dei prodotti di konjac.

2. Ricco di fibreLa fibra primaria del konjac, il glucomannano, è un carboidrato non digerito.non contribuisce calorie nel modo in cui i carboidrati digeribiliInvece, passa attraverso il sistema digestivo in gran parte intatto, fornendo massa senza aggiungere calorie.

Come il glucomannano contribuisce a ridurre le calorie

Le proprietà del glucomannano spiegano perche' il konjac e' cosi' basso in calorie:

1. Debole digeribilità: A differenza di altri carboidrati che vengono decomposti in zuccheri e assorbiti nel sangue, il glucomannano resiste alla digestione.Questa resistenza significa che fornisce un minimo di calorie mentre si muove attraverso il tratto gastrointestinale.

2. Soddisfazione e sazietà: Quando il glucomannano entra in contatto con l'acqua, si espande e forma una sostanza simile a un gel..Di conseguenza, il konjac può aiutare a ridurre l'assunzione complessiva di calorie frenando l'appetito e prevenendo l'eccesso di cibo.

3. Assorbimento minimo dei nutrienti: La natura gelosa del glucomannano può rallentare l' assorbimento di altri nutrienti, contribuendo ulteriormente al basso contenuto calorico del konjac.Questa caratteristica rende il konjac particolarmente attraente per chi cerca di controllare il peso e i livelli di zucchero nel sangue.

Confronto nutrizionale

Per capire il basso contenuto calorico del konjac, considerate i valori calorici di cibi comuni:

• Riso di konjac: Circa 10-20 calorie per 100 grammi

• Riso bianco: Circa 130 calorie per 100 grammi

• Riso marrone: Circa 110 calorie per 100 grammi

La notevole differenza di contenuto calorico sottolinea perché il konjac è un'opzione preferita da chi è consapevole delle calorie.

Conclusioni

La natura a basso contenuto calorico del Konjac è dovuta principalmente al suo alto contenuto di acqua e alla presenza di glucomannano, una fibra non digerible e idrosolubile.Questi fattori rendono il konjac un alimento eccellente per chi vuole ridurre l'assunzione di calorieLa sua capacità di promuovere la sazietà e l'assorbimento lento dei nutrienti aumenta ulteriormente il suo appeal come opzione alimentare a basso contenuto calorico.