Prospettive di applicazione del polisaccaride di konjac glucomannano

Il konjac, una pianta erbacea perenne, è ampiamente distribuito nelle regioni con clima monsonico umido come le montagne del sud-est, l'altopiano dello Yunnan-Guizhou,e le montagne circostanti del bacino del Sichuan in CinaI tuberi di konjac sono per lo più appiattiti e sferici, con dimensioni variabili a causa dei diversi periodi di crescita e varietà, generalmente raccolti entro 3 o 5 anni.La pianta raggiunge un'altezza di 40-70 cmLa Cina vanta 26 varietà di konjac, di cui 14 uniche, e una varietà di conjac di colore rosso.con il Konjac a fiori e il Konjac bianco che sono i più coltivati e distribuitiI principali componenti di Konjac sono acqua, polisaccaridi di glucomannano, amido, cellulosa e emicellulosa, proteine, aminoacidi, alcaloidi,e oltre 20 elementi inorganiciTra questi, i polisaccaridi di glucomannano costituiscono una percentuale elevata, che va dal 50% al 60% nelle fette di konjac essiccate.
 

1Applicazione dei policaridi di glucomannano nella lavorazione alimentare:
 

Nella lavorazione alimentare, i polisaccaridi di konjac servono come potenziatori gelatinosi. I ricercatori hanno incorporato i polisaccaridi di konjac nei cibi tradizionali come i noodles e i panini al vapore,Inoltre, i polisaccaridi di konjac glucomannano sono utilizzati nella produzione di alimenti gelati come gelatina, budino,e prodotti congelabiliNel settore degli alimenti salutari, i polisaccaridi di glucomannano, con il loro elevato valore nutrizionale, offrono una sensazione di sazietà, riducendo e ritardando l'assorbimento del glucosio.rendendoli ideali per gli integratori alimentariRiconosciuti per i loro effetti sul metabolismo del colesterolo, la perdita di peso, la stitichezza e il diabete, i polisaccaridi di konjac glucomannano trovano applicazioni in yogurt, caramelle gommose, additivi per gelati,prodotti in scatolaI recenti progressi includono la produzione di polveri di polisaccaridi di glucomannano di konjac, noodles di konjac e gelatina di konjac con purezza superiore al 90%,ricevere lode sul mercato.
 

2Applicazioni industriali dei polisaccaridi di glucomannano:
 

A causa delle sue proprietà filmogeniche, i polisaccaridi di konjac glucomannano sono utilizzati nella protezione dell'ambiente,produzione di pellicole conservanti e pellicole biodegradabili per sostituire i materiali convenzionali di imballaggioLa sua natura adesiva e biodegradabile è sfruttata nella produzione di agenti di trattamento delle acque reflue.i polisaccaridi di konjac glucomannano possono essere utilizzati come adesivi nella produzione di filati di cotone, addolcitori di post-trattamento per pasta, stampa e tintura di seta, substrati per vari prodotti per la cura dei capelli, cosmetici e prodotti per la cura della pelle, rivestimenti per la costruzione, coagulanti per il trattamento delle acque reflue,flocculanti rapidi per gli ioni di metalli pesanti, adesivi per materie plastiche e ceramiche degradabili, produzione di microcapsule, produzione di carta e come vettori di enzimi immobilizzati.

3Applicazioni mediche dei polisaccaridi di glucomannano:

Essendo una sostanza chimica a basso contenuto calorico che non viene digerita dagli enzimi digestivi nell' intestino, i polisaccaridi di glucomannano generano una sensazione di sazietà dopo il consumo,rallentare o ridurre l' assorbimento del glucosioGli polisaccaridi di glucomannano migliorano le funzioni immunitarie specifiche e non specifiche.che regola l' attività immunitaria e dimostra alcuni effetti preventivi contro il cancro del colon-rettoIl suo uso ha dimostrato effetti terapeutici per pazienti con cancro del colon-retto e cancro al seno,potenzialmente dovuta alla diluizione delle concentrazioni cancerogene e all'accelerazione della loro escrezioneContemporaneamente, i cambiamenti nei batteri intestinali aumentano il numero di batteri anaerobici, esercitando alcuni effetti antitumorali.

Riassunto:
 

I polisaccaridi di glucomannano, derivati dai tuberi di konjac, sono un polisaccaride neutro naturale con un elevato valore dietetico, sanitario e medicinale.le prospettive future per i polisaccaridi di glucomannano sul mercato sembrano promettentiLa Cina, il più grande produttore mondiale di konjac, fornisce abbondanti materie prime per lo sviluppo dell'industria dei polisaccaridi di glucomannano.vi è un grande potenziale per lo sviluppo dell'industria del polisaccaride di glucomannano in Cina.

Riferimento: "Proprietà fisiche e chimiche e prospettive di applicazione dei polisaccaridi di konjac glucomannano" di Zhang Ying et al.